שורשי ייצור החזירים של היום

נכתב על ידי קארנה פארר 

שוטטתי במרחבים העצומים של האינטרנט ביום בהיר אחד בספטמבר, לא האמנתי למראה עיני כשנתקלתי בספר על חזירי ניסיונות, שיצא לאור ב-1886, שהוצע למכירה פומבית. ואז חשבתי: "זה לא יכול להיות, בטוח התגנבה לכאן טעות, ולמעשה היא התכוונה ל-1986." לא הייתה טעות! זה היה ספר גאוני שנכתב על ידי ס. קמברלנד, שפורסם ב-1886 ונושא את הכותרת: "חזירי ניסיונות - חיות מחמד לאוכל, לפרווה ולבידור".

חמישה ימים ארוכים לאחר מכן, קיבלתי הודעת ברכה שאני מציעה את ההצעה הגבוהה ביותר, וזמן קצר לאחר מכן הספר היה בידי, עטוף בקפידה וקשור בסרט...

בדפדפתי בדפים, גיליתי שהכותב מכסה את כל הניואנסים של האכלה, שמירה וגידול חזיר מבוית מנקודת המבט של גידול חזירים כיום! הספר כולו הוא סיפור מדהים של חזירים ששרד עד היום. אי אפשר לתאר את כל פרקי הספר הזה בלי להזדקק לפרסום ספר שני, אז במקום זאת החלטתי להתמקד רק ב"גידול חזירים" ב-1886. 

המחבר כותב שניתן לקבץ חזירים לשלוש קבוצות:

• "חזירים חלקי שיער מהסוג הישן, המתואר על ידי גסנר (גסנר)
  
• "אנגלית תיל-שיער, או מה שנקרא חבשי"
  
• "צרפתי חוטי שיער, מה שנקרא פרואני"
  

בין חזירים חלקי שיער, קמברלנד הבחין בשישה צבעים שונים שהיו קיימים בארץ באותה תקופה, אך כל הצבעים נצפו. תמונות הסלפי היחידות (צבע אחד) הן לבנות עם עיניים אדומות. ההסבר שנתן המחבר לתופעה זו הוא שהפרואנים הקדומים (בני אדם, לא חזירים!!!) בוודאי מגדלים חזירים לבנים טהורים כבר זמן רב. המחבר גם מאמין שאם מגדלי החזירים היו בחירה מוכשרת וקפדנית יותר, אפשר היה להשיג צבעים אחרים של העצמי. כמובן שזה ייקח קצת זמן, אבל קמברלנד בטוח שאפשר להשיג סלפי בכל הצבעים והגוונים האפשריים: 

"אני מניח שזה עניין של זמן ועבודת בחירה, ארוכה וקפדנית, אבל אין לנו ספק שאפשר להשיג Selfs בכל צבע שמופיע בטריקולור מוזהב". 

המחבר ממשיך וחוזה שסלפי יהיה כנראה הדגימה הראשונה של חזירים נקבוביים בקרב חובבים, אם כי זה ידרוש חוזק וסבלנות, מכיוון ש-selfs מופיעים לעתים רחוקות למדי" (למעט חזירים לבנים). סימנים נוטים להופיע גם בצאצאים. קמברלנד מזכיר שבמהלך חמש שנות המחקר שלו בגידול חזירים, הוא מעולם לא פגש בעצמי שחור באמת, למרות שנתקל בחזירים דומים.

המחבר מציע גם גידול מוזהבים על סמך הסימונים שלהם, למשל, שילוב של צבעים שחור, אדום, חום (בז') ולבן שייצרו צבע של צב. אפשרות נוספת היא לגדל מוזהבים עם מסכות שחורות, אדומות או לבנות. הוא אפילו מציע לגדל חזירים עם חגורות בצבע זה או אחר.

אני מאמין שהתיאור הראשון של הרי ההימלאיה נעשה על ידי קמברלנד. הוא מזכיר חזיר לבן חלק שיער עם עיניים אדומות ואוזניים שחורות או חומות:

"כמה שנים לאחר מכן, הופיע בגן הזואולוגי זן של חזירים עם שיער לבן, עיניים אדומות ואוזניים שחורות או חומות. הגהבים האלה נעלמו מאוחר יותר, אבל כפי שמתברר, סימני אוזניים שחורים וחומים, למרבה הצער, נוטים להופיע מדי פעם בהמלטות של זוהבים לבנים". 

כמובן, יכול להיות שאני טועה, אבל אולי התיאור הזה היה תיאור של הרי ההימלאיה? 

התברר שחזירים חבשים היו הגזע הפופולרי הראשון באנגליה. המחבר כותב כי חזירים חבשים הם בדרך כלל גדולים וכבדים יותר מאשר חלקי שיער. יש להם כתפיים רחבות וראשים גדולים. האוזניים גבוהות למדי. משווים אותם לחזירים חלקי שיער, שלרוב יש להם עיניים גדולות מאוד עם הבעה רכה, שנותנות מראה מקסים יותר. קמברלנד מציינת שהחבשים הם לוחמים ובריונים חזקים, ובעלי אופי עצמאי יותר. הוא נתקל בעשרה צבעים וגוונים שונים בגזע הנפלא הזה. להלן טבלה שצייר קמברלנד עצמו המציגה את הצבעים המותרים לעבוד: 

חזירים חלקי שיער חזירים חבשים חזירים פרואניים

שחור מבריק שחור  

פאון סמוקי שחור או

כחול עשן שחור

White Fawn Pale Fawn

אדום-חום לבן לבן

אפור בהיר אדום-חום בהיר אדום-חום בהיר

  אדום-חום כהה  

חום כהה או

אגוטי חום כהה או

אגוטי  

  חום כהה מנומר  

  אפור כהה אפור כהה

  אפור בהיר  

שישה צבעים עשרה צבעים חמישה צבעים

אורך השיער של חזירים חבשים לא יעלה על 1.5 אינץ'. מעיל ארוך מ-1.5 אינץ' עשוי לרמוז שהזהבה הזו היא צלב עם פרואני.

זבי פרואני מתוארים כבעלי גוף ארוך, כבד משקל, עם שיער ארוך ורך, באורך של כ-5.5 סנטימטרים.

קמברלנד כותב שהוא עצמו גידל חזירים פרואניים, ששיערם הגיע לאורך של 8 סנטימטרים, אבל מקרים כאלה הם די נדירים. אורך השיער, לדברי המחבר, דורש עבודה נוספת.

מקורם של חזירים פרואניים בצרפת, שם הם היו ידועים בשם "חזיר אנגורה" (Cochon d`Angora). קמברלנד גם מתאר אותם כבעלי גולגולת קטנה בהשוואה לגופם, ושהם נוטים הרבה יותר למחלות מאשר גזעי חזירים אחרים.

בנוסף, המחבר סבור כי חזירים מתאימים מאוד להחזקה בבית ולגידול, כלומר למעמד של "חיות תחביב". את תוצאות העבודה ניתן להשיג די מהר, בהשוואה לבעלי חיים אחרים, כגון סוסים, שבהם צריכות לעבור שנים רבות להופעתם ולגיבושם של גזעים שונים:

"אין יצור שמיועד יותר לתחביב מאשר חזירים. המהירות שבה צצים דורות חדשים מספקת הזדמנויות מרגשות לגידול".

הבעיה של מגדלי חזירים ב-1886 הייתה שהם לא ידעו מה לעשות עם חזירים שאינם ראויים לגידול ("עשבים שוטים", כפי שמכנה אותם קמברלנד). הוא כותב על הקושי למכור מוזהבים שאינם עומדים בדרישות:

"סוג של קושי שעד כה מנע מגידול חזירים להפוך לתחביב הוא חוסר היכולת למכור "עשבים שוטים", או במילים אחרות, בעלי חיים שאינם מספקים את דרישות המגדל.

המחבר מסכם שהפתרון לבעיה זו הוא השימוש בחזירים כאלה להכנות קולינריות! "ניתן לפתור את הבעיה הזו אם נשתמש בחזירים האלה לבישול מאכלים שונים, מכיוון שהם בויתו במקור למטרה זו."

אחד מהפרקים הבאים עוסק באמת במתכונים לבישול חזירים, דומה מאוד לבישול בשר חזיר רגיל. 

קמברלנד שמה דגש רב על העובדה שייצור חזירים הוא אכן מבוקש מאוד, ובעתיד, מגדלים צריכים לשתף פעולה כדי להשיג את המטרות של גידול גזעים חדשים. הם צריכים כל הזמן לשמור על קשר ולהחליף רעיונות כדי לעזור אחד לשני, אולי אפילו לארגן מועדונים בכל עיר:

"כשמאורגנים מועדונים (ואני מאמין שיהיו בכל עיר בממלכה), זה אפילו בלתי אפשרי לחזות אילו תוצאות מדהימות עשויות להגיע".

קמברלנד מסיים פרק זה עם האופן שבו יש לשפוט כל גזע מוזהב ומתאר את הפרמטרים העיקריים שיש לקחת בחשבון: 

כיתה חזירים חלקי שיער

• תמונות הסלפי הטובות ביותר מכל צבע
  
• הכי לבן עם עיניים אדומות
  
• שריון הצב הטוב ביותר
  
• הכי לבן עם אוזניים שחורות 
  

נקודות מוענקות עבור:

• תקן שיער קצר
  
• פרופיל אף מרובע
  
• עיניים גדולות ורכות
  
• צבע מנוקד
  
• סימון בהירות בלא-עצמי
  
• מידה 
  

כיתת חזיר חבש

• המוזהבים בצבע עצמי הטובים ביותר
  
• חזירי שריון הצב הטובים ביותר 
  

נקודות מוענקות עבור:

• אורך צמר לא יעלה על 1.5 אינץ'
  
• בהירות צבע
  
• רוחב כתפיים, שאמור להיות חזק
  
• שָׂפָם
  
• רוזטות על צמר ללא קרחות במרכז
  
• מידה
  
• המשקל
  
• ניעות 

כיתת חזיר פרואני

• המוזהבים בצבע עצמי הטובים ביותר
  
• הכי לבנים
  
• הכי מגוון
  
• הלבנים הטובים ביותר עם אוזניים לבנות
  
• הכי לבן עם אוזניים ואף שחורים
  
• החזירים הטובים ביותר מכל צבע עם שיער תלוי, עם השיער הארוך ביותר 

נקודות מוענקות עבור:

• מידה
  
• אורך המעיל, במיוחד על הראש
  
• ניקיון הצמר, ללא סבך
  
• בריאות כללית וניידות 
  

אה, אם רק לקמברלנד הייתה הזדמנות להשתתף לפחות באחת מההופעות המודרניות שלנו! האם הוא לא יתפלא מאילו שינויים עברו גזעי החזירים מאז אותם זמנים רחוקים, כמה גזעים חדשים הופיעו! כמה מהתחזיות שלו לגבי התפתחות תעשיית החזירים התגשמו כשאנחנו מסתכלים אחורה ומסתכלים על חוות החזירים שלנו היום. 

כמו כן בספר ישנם מספר רישומים לפיהם אני יכול לשפוט עד כמה השתנו גזעים כמו ההולנדים או הצב. אתם בטח יכולים לנחש עד כמה הספר הזה שברירי ועלי להיות זהיר מאוד עם דפיו בזמן הקריאה בו, אבל למרות הרעוע שלו, הוא באמת פיסה יקרת ערך מההיסטוריה החזירית! 

מקור: מגזין CAVIES.

© 2003 תורגם על ידי אלכסנדרה בלוסובה